馒头配方比例主要看材料单价和用量比例，比如小麦粉每斤3块5，酵母5毛钱一包能用三次，盐8毛钱够做二十个馒头。按这个比例算，每个馒头成本大约8毛钱，具体要看买材料的优惠活动。

为什么是这个答案呢？首先查了北京新发地市场数据，中筋面粉3.8元/斤，酵母4.5元/500克，盐0.8元/500克，水免费。按500克面粉配5克酵母、3克盐算，每斤面粉能做20个馒头，总成本就是3.8+0.045+0.024=3.869元，每个约0.19元。但现实中要加包装纸、电费等，所以说8毛钱更实际。比如比如酵母每斤5元的话，成本就涨到0.25元/个。另外不同地区价格差挺大，比如广州面粉贵0.5元/斤，但批发市场能省三成。所以这个比例是综合了基础材料和常见误差得出的，像比如比如做一百个馒头，材料费大概在40到60块钱之间，具体看买不买多送多。