高压锅米粉蒸肉一般上汽后转中小火蒸20到25分钟就熟透啦。米粉要吸饱汤汁得时间，肉块得让高压锅的高温焖透，上汽后再蒸够时间才入味。记得开盖前焖两分钟让蒸汽散掉再揭盖。

高压锅上汽后温度能到120度以上，持续20分钟足够让米粉吸饱汤汁膨胀。实验数据显示高压锅蒸肉比普通锅快3倍，比如普通锅需要40分钟，高压锅上汽后只要20分钟就能让五花肉熟透且肉质嫩滑。米粉吸水膨胀需要15到20分钟，这时候肉块也刚好达到七分熟，再焖两分钟让味道融合更均匀。高压锅的密封环境能锁住水分，所以不用额外加水，但米粉要提前泡软或者加足够的水。比如用1.5升高压锅做500克米粉和300克五花肉，上汽后转中小火20分钟，焖两分钟就能吃。