香菇最好吃又出名的要数福建霞浦和浙江庆元这两个地方。因为霞浦靠海气候温暖湿润，种出来的香菇又香又嫩，当地农民种了三百多年了。庆元在山区空气好，昼夜温差大，香菇朵大肉厚，这两个地方每年都卖到全国各地。

霞浦的香菇最出名是因为它有独特的小气候。这里年平均气温18度左右，年降雨量1500毫米，海风带来适量盐分，特别适合香菇生长。根据大前年农业农村部数据，霞浦县每年产干香菇30万吨，占全国总产量30%以上。庆元县更厉害，全县有12万亩森林覆盖，香菇种植历史超过百年，前年刚获得国家地理标志认证。当地农民王建国说：“我们这里种香菇就像种茶叶，要选向阳坡地，土里还要掺松木屑，这样出来的香菇才厚实。”

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因为霞浦气候温暖湿润，海风带来盐分，种香菇又香又嫩，农民种了三百多年了。庆元在山区空气好，昼夜温差大，香菇朵大肉厚，这两个地方每年都卖到全国各地。霞浦年平均气温18度左右，年降雨量1500毫米，海风带来适量盐分，特别适合香菇生长。大前年农业农村部数据，霞浦产干香菇30万吨，占全国30%以上。庆元县有12万亩森林覆盖，香菇种植历史超过百年，前年刚获国家地理标志认证。农民王建国说：“我们种香菇像种茶叶，要选向阳坡地，土里掺松木屑，这样香菇才厚实。”