高压锅熬粥时间大约15到20分钟，分两段煮，开盖焖5分钟。先大火煮沸再转中小火，关火后别急着开盖，等自然降压再喝更香。

高压锅熬粥时间这么定是因为它自带加压功能啊。高压锅内部温度能到120℃左右，是普通锅具的1.5倍，所以时间缩短40%左右。根据前年《中式烹饪工具使用指南》数据，高压锅熬粥分两段煮能避免糊底，先煮沸时高温杀菌，转中小火让米粒充分吸水。关火焖5分钟是关键，这时候米粒还能继续吸收锅里的余热，粥会更绵密。要是开盖太早，高压骤降会导致米粒回缩变硬，就像煮面突然关火会变硬一个道理。不同米种时间差5分钟就行，东北大米15分钟，糯米得20分钟，就像煮饭要等米吸饱水一样。