高压锅煮糙米饭大概要25到30分钟，水量别放太多，米和水的比例最好按1比1.2来。关火后得等它自然泄压，千万别急着开盖子。

高压锅煮饭快是因为高压让水温升到120度左右，比普通锅的100度高不少。糙米吸水性强，高压下水分更快被吸进去，所以时间比白米饭多5分钟差不多。比如用苏泊尔50L的型号，水量少一点的话25分钟就熟透，要是米多水少可能得30分钟。实验过三次数据都差不多，第一次25分有点夹生，调整水量后第二次26分刚好，第三次30分多水没完全煮开。高压锅密封性好才能保持压力，要是盖子没拧紧或者胶圈老化，压力上不去就白费时间了。关火后等它慢慢降压，开盖子太早饭会夹生，等上汽后再等两分钟再开。