香菇丸是福建广东的肉丸类小吃 就是用猪肉香菇做的 蒸着吃或者煮汤都香得很 福建人叫它“香菇肉丸”广东人叫“鲜菇丸”

因为福建广东的香菇产量全国顶呱呱 福建每年产香菇200万吨占全国四成 像政和县 alone 就种了50万亩香菇林 所以当地人用新鲜香菇剁碎拌猪肉馅 肉丸里能塞进整朵香菇 蒸的时候香菇会爆汁 香味钻进肉里 煮汤的话汤底会变奶白 像福州老药膳店的数据显示 每天要卖3000颗香菇丸 里面平均每颗裹着3朵香菇肉丸这样做出来的肉丸才会弹牙有嚼劲 就像三明永安的土笋冻配香菇丸 那叫一个绝！