馒头蒸多久啊自制的话水开后再蒸20到25分钟盖盖子别开火别开盖子。如果水量多的话可以多蒸几分钟，如果水量少的话可以少蒸几分钟。记住蒸完别马上开盖子，等焖几分钟再开。

为啥要蒸这么久呢因为水开后的蒸汽温度大约100度持续蒸让淀粉充分糊化具体时间看水量和锅具比如铸铁锅可能需要多蒸几分钟每500克面粉建议蒸20分钟。比如用500克面粉和成面团的话，蒸锅水量要没过馒头2厘米左右，这样蒸汽能均匀包裹面团。蒸的时间不够的话馒头中间会夹生，蒸太久的话外皮会发硬。数据表明，普通铝制蒸锅从水开到关火需要25分钟，而铸铁蒸锅可能需要30分钟，但具体还要看馒头的大小和重量。