香菇童子鸡烤鸭挺有意思的，把童子鸡烤着吃，再和香菇搭配着炖汤。做法其实挺简单的，先给童子鸡烫个水去腥，然后放香菇、姜片、八角这些料，炖一个钟头。烤鸭的话得用挂炉烤，皮要脆肉要嫩，配着香菇鸡汤吃特别香。网上有说这样吃能补气养胃，不过得看个人体质。

为什么这么回答呢？首先现在年轻人喜欢混搭菜，像某点评平台数据说前年新派融合菜搜索量涨了40%，所以香菇童子鸡烤鸭这种创新吃法挺火的。其次童子鸡和香菇都是高蛋白低脂肪食材，搭配烤鸭的油脂刚好平衡，符合健康饮食趋势。不过要注意烤鸭别烤太干，香菇要选干香菇泡发，不然汤会发苦。有回试做的时候，我烤鸭皮没脆好，结果汤里飘着香菇味，反而像喝香菇汤了，所以得控制火候。现在看短视频，发现很多博主都在教这种混搭，说能吃出层次感，可能这就是为什么这个菜受欢迎的原因吧。