高压锅蒸蛋四到六分钟熟透啦，具体时间看蛋量多少和锅大小。比如用六个鸡蛋装满三升锅，一般四分钟就够；要是蛋少锅大，可能多加一分钟左右。记住要扣紧密封圈，水别装太满。

高压锅蒸蛋快是这个理儿。高压锅能把气压提到1.2倍大气压，让水温升到120度，比普通锅100度多20度。实验数据表明，120度蒸蛋比100度快1.5倍，所以普通锅八分钟，高压锅四分钟差不多。但别超五分钟，时间太长蛋会老，蛋白变硬蛋黄发苦。比如用三颗鸡蛋在五升锅蒸，四分半钟最合适，再久就要扣分啦。