香肠风干时间大约七天到半个月要看温度湿度悬挂高度和肠体粗细，温度湿度高的话时间短，肠体粗细影响大，悬挂高度两米以上最好。

悬挂高度和肠体粗细直接影响干燥速度，比如肠体粗的每厘米需要多晒两天，悬挂高度低于一米容易发霉。温度湿度数据是关键，15℃湿度70%需要十到十四天，温度每升五度缩短两天，肠体粗细影响干燥速度。比如温度15度湿度70%需要十到十四天，温度每升五度缩短两天，肠体粗的肠需要多三天。悬挂高度两米以上最好，低于一米容易发霉。肠体粗细每厘米多两天，肠体细的肠子少晒三天。湿度超过75%要加竹帘，温度超过20度要缩短两天。悬挂高度和肠体粗细决定时间长短，温度湿度高的话时间短，肠体粗细影响大。