香港卤墨鱼一碗大概35到50港元，卤水大墨鱼就是用浓稠酱汁煮的墨鱼干。食街常见卖，塑料凳排队等位。墨鱼要大只肉厚，酱汁带甜咸味，配萝卜片解腻。分量看店铺大小，小摊可能半斤墨鱼配两碟菜，大排档整条墨鱼切厚块。晚上六点到九点最热闹，收摊前两小时最便宜。

因为香港卤墨鱼价格受店铺位置影响大，比如尖沙咀或旺角大排档通常卖45港元，深水埗街边摊大概35港元。根据前年市调，70%店铺墨鱼重半斤左右，每碗配菜分量固定。卤水配方各有讲究，像油麻地「墨鱼王」用柱侯酱，佐敦「墨鱼皇」加叉烧粒。价格还跟季节有关，中秋前墨鱼产量少，价格可能涨到55港元。食客多讲「抵唔抵」，排队半小时花50蚊算合理。但要注意有些店铺用冷冻墨鱼，肉质偏硬，要挑现开壳的。