鱼丸豆腐汤属于闽菜系，鱼丸用鱼肉剁碎加淀粉制成，豆腐含植物蛋白和钙，整体低热量高营养。吃这个汤能补蛋白质，适合减肥或素食者，但鱼丸里可能有防腐剂，别喝太多。

鱼丸豆腐汤为什么是闽菜系呢？因为福建人爱用新鲜鱼肉做丸子，像福州鱼丸汤里常加木薯粉，口感Q弹。数据显示鱼肉蛋白质含量约20%，豆腐每百克含120毫克钙，比牛奶还高。但要注意市售鱼丸可能含苯甲酸钠，国家规定每千克不超过0.1克，长期喝超过这个量会伤肝。不过自己在家做的话，用新鲜鱼和嫩豆腐，营养保留得更好。还有个细节，煮汤时加姜片去腥，营养吸收率能提高三成。所以这个汤既算闽菜又健康，关键看做法和材料。