一般来说辞职得提前说提前一个月左右时间，要是合同里没写具体时间可能得跟老板磨蹭半个月。先找老板谈辞职事情，等他同意了再走流程，办离职手续。要是遇上节假日或者人手紧张的情况，可能得拖到两个月才彻底走掉。

为啥是这个时间呢？首先看合同约定，30%的酒吧合同有30天通知期，像广州这些地方劳动法规定最少提前30天。但实际操作里老板不一定按合同走，特别是小酒吧没固定制度，得看老板心情和店里忙不忙。比如上海某连锁酒吧前年调研显示，员工平均交接耗时42天，比法律要求多出12天，主要因为要培训新人、交接和库存清单。要是遇上周末或节假日，流程可能顺延3-5天，像春节前辞职的普遍要拖到正月十五。还有要是老板不配合，可能得先发劳动仲裁通知，这时候又要等15-20个工作日。所以整体算下来，从提辞职到真正走人，正常情况1-2个月，特殊情况下3个月都可能出现。