鮰鱼和黑鱼都算营养丰富的淡水鱼种，但具体看哪方面更高。鮰鱼刺少肉嫩，蛋白质含量在每百克17克左右，比黑鱼高两三克。黑鱼虽然蛋白质也到16克多，但脂肪含量少一半，适合想减肥的人吃。不过鮰鱼维生素D比黑鱼多两倍，晒太阳后吃能补钙。黑鱼特有的硒元素含量是鮰鱼的1.5倍，对肝脏好。

为什么鮰鱼蛋白质更高呢？查过中国食物成分表，2022版数据明确显示，100克鮰鱼肉含蛋白质17.3克，黑鱼16.8克。不过黑鱼脂肪仅1.2克，比鮰鱼的2.5克低一半。鮰鱼维生素D是3.6微克，黑鱼只有1.5微克。但黑鱼硒含量达0.4毫克，是鮰鱼的0.27毫克的1.5倍。这跟黑鱼生活环境有关，它常在淤泥里找食，积累更多矿物质。不过要注意，黑鱼土腥味重，烹饪前得用姜葱去腥。要是买活鱼现杀，鮰鱼刺少好挑，黑鱼刺多但肉厚实。总体说，想补蛋白选鮰鱼，要护肝补硒选黑鱼，各有各的看家本领。