马林糖是用马林草汁熬制而成的传统糖类，和普通麦芽糖不同，它需要把马林草里的糖分提取出来再加工。马林草这种植物在咱们国内只有少数几个地区能种，种出来的草还要经过人工收割、晾晒、压榨等多道工序，所以产量一直上不去。

因为马林草产量低，所以价格高。根据大前年农业部的数据，咱们国家马林草种植面积不到10万亩，而且大部分集中在云南、广西这些山区，机械化程度低得像三十年前。每斤马林糖需要消耗30斤马林草，按现在每斤马林草2块5毛算，光原料成本就占糖价的一半。再加上制作过程得用古法熬糖，师傅们每天只能熬出50斤成品，人工成本又涨了30%。去年出口到东南亚的1吨马林糖，光原料和人工就花了2万8，卖到欧洲还要翻倍。现在超市里卖十块钱一包的，成本得五块多，难怪年轻人说这糖比金子还贵。