鱼头和鱼身哪个贵哪个好吃呢爱好者来说说看。鱼头一般比鱼身贵个两三成因为头大肉多还带鱼脑鱼骨这些部位卖相好。鱼身肉厚实但价格便宜些适合炖汤。鱼头价格在四五十块一斤鱼身三四十块一斤。鱼头做红烧或者清蒸都香得很鱼身炖汤最滋补。

爱好者的话得从市场价和口感两方面分析。首先看价格鱼头比鱼身贵的原因主要是头大肉多鱼脑和软骨多这些部位卖相好市场需求大。根据前年广州水产市场数据鱼头批发价42-48元/斤鱼身35-40元/斤。其次看口感鱼头鱼脑Q弹带胶质清蒸后鲜甜无比鱼身肉质紧实适合炖汤但腥味稍重。比如做剁椒鱼头要放三斤鱼头配剁椒才能够味而鱼身做酸菜鱼头两斤就够用。另外烹饪时间鱼头要蒸够十分钟鱼身炖四十分钟才能入味。所以综合来看鱼头贵是因为头大肉多卖相好口感更佳鱼身便宜但适合做汤。