马鲛鱼长得大和小主要是跟生长时间和捕捞季节有关，大个的通常要长两三年才够卖，小个的像半斤重的刚长到市场规格。大鱼价格反而更便宜，因为肉多刺少，卖相好，小鱼肉少刺多，商贩嫌处理麻烦还压价。像咱们海边人常说的"大马鲛鱼小马鲛鱼价格差挺多"，其实大鱼卖得更快更便宜。

大马鲛鱼便宜是因为重量级越大越省成本，三公斤的卖三十块，十公斤的才八十块。商家处理大鱼能省去去头尾的工时，像去年市场数据统计，每公斤大鱼处理成本比小鱼少两块钱。而且大鱼更耐储存，去年台风天存了半个月的大马鲛鱼，卖价还比新鲜小鱼高两成。小马鲛鱼价格便宜还跟产量有关，像五月份汛期捞的小鱼占全年产量四成，商贩们抢着收来压价。不过要注意的是，超过二十斤的特别大鱼反而贵，因为运输成本翻倍，像上个月有批三十斤的卖到一百五，但这种情况很少见。