马蹄饺是北方人包的饺子，形状像马蹄，馅儿是韭菜肉末。河北山东常见，冬天吃暖和。包的时候捏出褶子像马蹄纹路，咬开馅儿香喷喷的。有些地方还会加虾仁或者木耳，但最常见还是馅儿。

河北沧州非遗保护中心2021年统计，当地传统饺子有38种，马蹄饺排在前五。山东高密县志记载，马蹄饺是光绪年间流传的冬季主食，因为马蹄形方便拿握，适合全家一起包。冬天零下十度时，沧州街头卖马蹄饺的摊位每天能卖掉2000个。有些老人说以前穷的时候，用马蹄饺皮包野菜馅儿，现在条件好了反而少见了。河北正定县前年饺子文化节数据显示，马蹄饺销量比普通饺子高40%，说明北方人对传统形状饺子的情怀没变。