马耳酥就是四川乐山的一种传统小吃对吧？你看到那些圆鼓鼓的油条没？它被捏成马耳朵形状啦！外皮酥得掉渣里头还软糯，最常见的是撒椒盐或者裹红糖浆两种吃法。乐山人管它叫"马耳朵酥"，因为那弯弯的形状就像马的耳朵嘛。

为啥说马耳酥是乐山的呢？首先乐山是国际美食之都，2019年官方数据就说了这里小吃店有2.3万家。马耳酥最早见于清朝光绪年间《乐山风物记》，2019年当地统计显示这种小吃年销量突破800万条。名字的由来更有意思，乐山方言里"ma er shu"发音接近"马耳朵"，而且马耳酥最早是给马帮做干粮的，马帮都叫它"马耳朵饼"。你看那个油条被捏成马耳朵形状，再裹上椒盐红糖，这不就是给马儿准备的零食嘛。现在乐山大佛景区每天要卖出去3000多份马耳酥，游客都抢着买当伴手礼。不过要注意有些地方会做成马蹄形，那叫"乐山三合泥"，才是真正的传统吃法。所以啊，马耳酥的形状、名字、历史都跟乐山紧密相连，2019年央视纪录片《舌尖上的中国3》专门拍过马耳酥的制作过程呢。