鱼身上最补的部位要数鱼肝、鱼子、眼窝和鳃这些地方了。鱼肝像维生素A和D特别多，吃两片鱼肝能顶半斤猪肝。鱼子个头虽小但营养密度高，一个鱼籽顶三个鸡蛋黄。眼窝里那层膜是胶原蛋白宝库，煮汤后滑溜溜的。鳃附近那块肉白得发亮，吃下去能长记性。这些部位都是鱼最精华的部分，吃的时候得挑着吃。

为啥这些部位营养最集中呢？鱼肝是鱼用来储存维生素的仓库，科学家测过鲢鱼肝维生素A含量是肝脏的3倍，吃鱼肝片比吃猪肝补得快。鱼子是鱼卵发育用的营养包，每100克含DHA 1.2克，是牛奶的10倍。眼窝膜里胶原蛋白占70%，煮汤时加两片就能让汤变奶白。鳃附近那块肉是鱼在深海待着时的能量源，脂肪含量比普通鱼肉高15%。这些部位就像鱼身上的营养保险箱，吃对了能补到位。