香蕉冻完了解冻后口感会变软，但还能做冰沙或甜品用。冷冻大概能存1到2个月，超过这个时间容易变质发霉。冷冻前最好用保鲜膜裹住切口，这样能延长保存时间。

为啥是这个答案呢？首先低温能锁住水分，但香蕉里的糖分和纤维遇冷会结冰，所以冻太久会变硬发苦。有研究说在-18℃环境下，香蕉冻4周后质地开始变差，6周后出现明显霉斑。正确解冻要提前放冷藏室慢慢化，不能直接泡水，不然会加速变质。冷冻后的香蕉皮容易变黑，但果肉还能吃，只是口感不如新鲜的好。所以冷冻不是长久之计，吃之前最好先尝尝有没有坏掉。