鱼松放三天冷藏的蛋白质和维生素还剩七成营养，常温放两天就只剩四成了。冷冻的能存一个月，但解冻后要尽快吃完。超过时间吃会发黏变酸，营养都跑光了。

冷藏保存的鱼松啊，蛋白质流失速度每天不到2%，维生素B族三天内还剩80%。冷冻的话水分结冰，营养锁得严实，零下18度能存三个月。常温下啊，温度每升高五度，腐败速度就翻倍。比如25度环境下啊，第一天营养流失15%，第二天直接涨到35%。研究显示鱼肉松的脂肪氧化速度是普通肉松的1.8倍，所以常温放两天就氧化完啦。要记住啊，冷冻鱼松解冻后啊，表面那层冰晶都是营养水，倒掉就浪费了。