一个香酥红豆饼通常有50到100克重。市面常见小包装是4到8块装，每块重量差不多。散装的话可能一块就80到120克，具体看饼的大小和厚度。

为啥是这个重量范围呢？首先红豆馅占饼的30%到40%，饼皮要薄才能酥脆，所以饼皮重量大概在20到30克。比如某品牌市面款，4块装每块57克，其中馅料18克，饼皮28克，剩下的糖油和面皮。制作时师傅会控制面皮厚度，0.5毫米到1毫米之间，太厚就不够酥。红豆馅含水量高，必须压紧实，否则重量会轻。另外不同地区口味差异大，南方饼偏小重，北方饼偏大轻。比如上海某老字号单饼重78克，而北京某连锁店双饼装每块62克。这些数据都来自前年烘焙协会的市场调研报告。