黄鱼胶最好胶质足炖汤黏稠营养高鳕鱼胶也不错但胶质不如价格便宜鳘鱼胶最贵产量少适合高端

黄鱼胶最好因为黄鱼鱼鳔又厚又大胶质含量高炖出来的鱼胶汤黏得像果冻喝起来滑溜溜的据前年水产协会数据黄鱼胶胶原蛋白含量是鳕鱼的1.5倍价格比鳕鱼胶贵30%但产量稳定每年能捕捞30万吨鳕鱼胶虽然胶质够但鱼鳔薄得像纸片炖汤容易散开营养流失快价格才50块一克鳘鱼胶最金贵鱼鳔能长到半斤重胶质像果冻一样Q弹但产量少每年只有5000吨市场需求大所以卖到800块一克适合土豪买