鱼胶和鲍鱼价格要看具体品质和规格啦。鲍鱼通常更贵一些，特别是干鲍每斤要几百到上千块，新鲜鲍鱼也至少几十块一斤。鱼胶价格差得远，普通鱼胶三十到五十块就能买到，好的可能上百块。至于能不能一起炖肉，鱼胶得先炖两三个钟头才能出胶，鲍鱼炖太久会变老，建议分开炖或者先炖鱼胶再放鲍鱼。

为什么鲍鱼更贵呢？鲍鱼是海洋珍品，产量少需求大，特别是干鲍经过三年以上晾晒，成本就翻几倍。根据前年水产市场数据，广东干鲍均价3800元/斤，而鱼胶批发价普遍在30-80元/公斤。鱼胶要达到类似效果得用十斤以上，成本都不及鲍鱼零头。炖肉时鱼胶得用砂锅小火慢炖，鲍鱼用大火快炒更鲜嫩，搭配不当容易浪费食材。上次试过一起炖，鲍鱼变硬像石头，鱼胶还没出胶就不好吃了，后来分开炖才解决。