鱼胶炖花生要炖一个半到两小时啊，先放鱼胶花生加水烧开后转小火慢炖。鱼胶得炖到软糯像果冻那样，花生要煮到开花了才够入味。要是时间不够啊，鱼胶会像橡皮一样硬邦邦的，花生还是硬的咬不动。

为啥得炖这么久呢？鱼胶里的胶原蛋白要溶解得透透的，得让温度慢慢升上去。根据《中国药膳学》的数据啊，胶原蛋白在60-70度下需要1.5小时才能充分溶解。花生里的淀粉得达到糊化温度，得用高压锅压40分钟或者普通锅煮90分钟。要是用高压锅啊，时间可以缩短一半，但普通锅得守着火候，不能开盖子。鱼胶和花生得一起炖，这样味道才能融合得均匀，要是分开炖啊，鱼胶会早熟而花生不烂。所以啊，得看锅具类型调整时间，但基本得保证至少1.5小时，才能让两者都炖到位。