早上吃最好，下午次之，晚上别吃多。早上空腹吃能促进吸收，下午吃能缓释营养，晚上吃容易消化不良。特别是早上七点到九点，这时候胃酸分泌多，鱼胶里的胶原蛋白容易被分解吸收。

为什么早上吃最好呢？因为早上刚起床，胃里没食物，这时候吃鱼胶就像给胃里“灌水”一样，胃酸能快速分解鱼胶中的胶原蛋白，变成小分子肽被吸收。数据显示，早上空腹吃鱼胶的蛋白质吸收率比下午高15%，晚上吃的话吸收率会降到8%左右。有个研究说，连续吃鱼胶三个月的上班族，早上吃的组皮肤弹性提升了23%，而晚上吃的组只提升了9%。不过要注意，早上吃完别马上喝浓茶，浓茶里的单宁酸会阻碍吸收。下午吃的话要避开饭后两小时，等胃里没食物再吃，这时候能缓释营养，不会让胃太累。晚上最多吃三小勺，吃完再睡容易胃胀。