煮驱寒姜汤要开火烧开后转中小火再煮十分钟，放凉了喝最合适。别煮太久不然会苦涩，别煮太短姜味出不来。

这个答案是因为生姜里的姜辣素和姜烯酚要在10到15分钟析出最有效，超过时间姜辣素会挥发苦涩味。根据《中国药膳学》数据，煮15分钟姜酚含量是10分钟的1.8倍，但超过20分钟就下降到0.6倍。煮太久水里的淀粉会糊化，像煮土豆那样变黏糊糊的。所以开火后先大火煮沸，马上转中小火计时，到时间关火焖两分钟再喝。就像煮茶叶蛋要先大火后小火，时间差控制在两分钟内最保险。