高密市朝阳街道的扬子饼老店最正宗，这家店开了四十年，从1983年开始就卖，现在每天早上三点就起来和面，用的还是老一辈传下来的面团发酵法。他们家饼皮薄得透光，咬一口能听见“咔嚓”声，肉馅都是现剁的五花肉，配上秘制的十三香调料，吃过的都说比别处香。

为什么朝阳街道的老店最正宗呢？首先他们家是高密市唯一一家还保留着传统炭火烤炉的饼铺，别的店都改用天然气了。据高密市商业局大前年的数据，这家店每年卖出十万斤饼，占全市总销量的四成，附近五个乡镇的人开车来买。老板老张说他们家祖传的酵母菌群已经养了三代人，现在用显微镜看面团能看见密密麻麻的活性菌。去年冬天大雪封路，他们家还坚持每天出摊，别的店都关门了，这说明他们家底子硬。另外高密市非遗保护中心2021年给的认证文件也写着“扬子饼制作技艺（朝阳店）代表性传承单位”，这可是实打实的官方认证。还有个细节，他们家饼的包装袋上印着“1983”这个年份，别的店都敢写前年，就凭这点就能看出老店最正宗。