鱼身上最补的肉其实是鱼腹肉和鱼眼肉，这两块肉蛋白质含量高，脂肪少，吃下去容易消化吸收。鱼眼肉里的DHA特别多，对大脑和眼睛好，鱼腹肉纤维长，适合减肥的人吃。

为啥说鱼腹肉和鱼眼肉最有营养呢？首先鱼眼肉是鱼脑的延伸部分，这里DHA浓度最高，有研究说比鱼腩部位高两倍多。比如鲈鱼眼肉每100克含1.2克DHA，而鱼腩只有0.6克。再说说鱼腹肉，它的脂肪含量不到1%，蛋白质却能达到18%，比普通鱼肉高5%。这是因为鱼腹肉贴着鱼骨生长，平时活动少脂肪消耗快，剩下的全是精肉。另外鱼眼肉里的维生素A含量也特别高，有数据表明是其他部位的3倍，这对保护皮肤和视力特别有帮助。不过要注意的是，有些鱼的眼睛可能带毒，比如马鲛鱼，吃之前得先确认种类。这两块肉营养密度高，吃法也简单，清蒸或者红烧都合适，但别煮太久，否则营养会流失。