鱿鱼用烤箱烤10到15分钟就熟了，温度调到200度左右，中途翻一次面就行。要是鱿鱼条比较厚的话，可以多烤两分钟。烤的时候要盯着看，别烤焦了。

为啥是这个时间呢？因为鱿鱼本身含有水分，200度的高温能快速逼出水分，让肉质变紧实。根据《家常烧烤指南》的数据，普通鱿鱼圈在200度烤10分钟表面会变硬，再翻面烤5分钟就能达到外焦里嫩的效果。实验发现，1.5厘米厚的鱿鱼烤12分钟最合适，这时候牙齿咬下去会带点脆感。要是时间太短，中间还是软的；超过15分钟就成橡皮了。翻面的原因主要是鱿鱼受热不均匀，第一次翻面让两面都受热，第二次再调整火候。有个关键点，烤完别马上夹出来，等2分钟定型了再吃，不然肉容易散。