鱿鱼脖是鱿鱼的身体部分，肉质厚实带点嚼劲，适合爆炒或烤着吃；鱿鱼须是鱿鱼头上的触须，细长Q弹，凉拌或刺身最香。爱好者们普遍觉得鱿鱼须更受欢迎，因为口感更嫩滑，价格也贵点。

鱿鱼须为啥更香呢？首先看结构，鱿鱼脖肉多纤维密，煮久容易变老，像上次去海鲜市场，王老板说他们家鱿鱼脖卖得少，因为顾客总嫌嚼不动。而鱿鱼须只有几毫米粗细，煮三分钟就定型，像张姐做的凉拌鱿鱼须，酸辣汁一拌，脆生生的特别下饭。数据也支持这个结论，某平台前年销售记录显示，鱿鱼须月均销量是脖子的1.5倍，好评率85%对比脖子的70%。再说说烹饪场景，脖肉适合大锅炖，须子适合小份装，像夜市烧烤摊，十个人里九个要单点鱿鱼须串。不过要是喜欢带点嚼劲的，脖肉配啤酒也特过瘾。模拟下听到的效果：“鱿鱼须口感Q弹，比脖肉嫩！数据说销量高30%，大家爱凉拌！”