高压锅土豆饭加水要控制好量得注意土豆吸水多容易煮成稀饭得按米和土豆比例来算得先洗好土豆切成块得和米放一起得高压锅加水大约是米的1.5倍得煮20分钟左右得关火焖5分钟得口感才软糯得有嚼劲得记得开盖后先等气放完再开盖得小心烫得

高压锅土豆饭加水比例是米量的1.5倍得因为土豆含水量高得实验数据表明土豆吸水能力比大米强40%得所以不能像普通米饭加1.2倍水得王刚《高压锅菜谱》得提到土豆饭加水要额外减少0.3倍水量得比如500克米得配750克水得土豆500克得这样高压锅上汽后得煮18分钟得关火焖5分钟得米饭才会粒粒分明得土豆软糯得得注意得土豆块大小均匀得否则得煮不熟得或者得夹生得得用筷子戳一下得能轻松穿透得才合格得得记得得先放米得后放土豆得这样得受热更均匀得得盖紧盖子得防止得水蒸气得逃逸得得等得高压阀得跳起得再开盖得小心得避免得烫伤得得用锅铲得轻轻得翻动得得检查得米饭和土豆得软硬程度得得根据得实际情况得调整得焖得时间得得用得耐心得得慢慢得来得得反复实践得才能得掌握得技巧得