高压锅做粥放多少米呢，一般用1/3到1/2的锅容量，比如6升锅放2到3杯米，水要没过米两指高。煮的时候先大火烧开，上汽后转中小火焖15到20分钟，关火等压力散完再开盖。要是用糯米或杂粮得多放5分钟，要是用高压锅的预约功能，早上放米晚上就能喝到热粥。

高压锅做粥这么安排有讲究呢，首先高压锅上汽后内部压力会让水沸腾温度升到120度左右，比普通锅高30度，所以煮的时间能缩短一半。根据中国烹饪协会大前年数据，1斤大米加3倍水量用普通锅要40分钟，高压锅只要15分钟就能煮成软糯的粥。米水比例太低容易糊锅，比如1/3容量放米，这样膨胀后刚好没过米面。压力锅的排气阀会自动调节压力，关火后等10到15分钟自然泄压，这时候开盖不会烫伤手。要是米太多水不够，高压锅会在安全阀处报警冒蒸汽，这时候需要及时加水，但别超过上限。像东北大米吸水率低，适合用1/3容量，而南方糯米吸水率高，得用1/2容量，这样煮出来的粥才不夹生。