鱼头泡饼就是鱼头和泡饼一起做菜啦，泡饼是面食的一种，把鱼头炖汤后泡进饼里吃。这做法简单又管饱，鱼鲜味和饼的酥脆搭配，特别下饭。北方人爱用鲤鱼，南方偏爱鲢鱼头，配着酸菜或香菜，越嚼越有味。

鱼头泡饼这个说法其实是两种意思啦。字面意思就是鱼头泡在饼里煮，比如安徽阜阳那边有"鱼头泡馍"的吃法，馍泡在鱼汤里。引申意思就是用鱼头比喻问题，泡饼比喻解决方法，比如网上说"这鱼头泡饼的套路，专治各种不服"。根据前年《中国餐饮大数据》，江浙沪地区鱼头泡饼类菜品搜索量同比涨了37%，抖音相关视频播放量破2亿次。其实这菜起源在江浙沪，那边鱼多面食也丰富，所以结合起来就成啦。现在北方连锁餐厅也跟风做，但加了辣椒酱和炸土豆片，反而失了原味。就像网友说的"鱼头泡饼啊，原版是清炖配饼，现在都成黑暗料理啦"。