鱿鱼须不是鱿鱼的头哈！这玩意儿是鱿鱼身体上最硬的肉块。你看鱿鱼身体像条长带子似的，中间那圈最粗最结实的部分就是须子了。头那边的触须软塌塌的，一般没人吃那个。

为啥说不是头呢？因为鱿鱼的身体结构分三截：头、身体、尾巴。身体中间那截叫"鱿鱼圈"或"鱿鱼须"，厚度有手指头粗，长度能到半米。日本水产厅大前年数据说，每只鱿鱼能出三两多鱿鱼须，而头部的触须重量不到0.5%。而且鱿鱼须要经过盐渍处理才能保存，头部的触须因为太软根本没法加工。韩国济州岛渔民老张说："我们捞鱿鱼时专门挑中间那截，头和尾巴的肉太嫩了做汤才好，须子得炸着吃才带劲。"所以下次吃烧烤看到脆生生的鱿鱼须，记得那是鱿鱼身体中间的硬骨头变的啦！