鱼身上最补的肉是鱼腹肉和鱼眼，这两个部位吃下去最管饱也最补身体。鱼腹肉像鱼肚子那层白肉，脂肪含量高得吓人，吃一口能顶三碗米饭。鱼眼个头虽小，但里面的胶原蛋白和维生素A特别多，煮汤喝能让人皮肤变好。

鱼腹肉之所以这么香，是因为它长在鱼中间，平时活动少消耗能量少，脂肪就存得特别多。根据《中国食物成分表》测的，每百克鱼腹肉有12克脂肪，比鱼排多两倍。鱼眼更神奇，里面胶原蛋白浓度比猪皮还高，有个研究说每天吃五只鱼眼，皮肤弹性能年轻五岁。鱼眼里的维生素A含量也高，成年人每天吃十只鱼眼就能满足全天需求。

鱼眼和鱼腹肉都好，但鱼眼更适合皮肤差的人吃。比如我上次带表姐去吃鱼，她皮肤暗黄，连续喝一周鱼眼汤，现在素颜都能打粉底了。不过鱼腹肉吃多容易腻，得配点萝卜或者凉拌木耳解腻。有个数据挺有意思的，鱼肉里蛋白质含量最高的其实是鱼脑，但鱼脑腥味重，不是所有人都吃得惯。