鲈鱼排第一，鲤鱼第二，草鱼第三，鲫鱼第四。鲈鱼肉嫩刺少，适合清蒸或红烧；鲤鱼汤鲜味浓，适合炖汤；草鱼刺多肉粗，适合做鱼头煲；鲫鱼刺细汤多，适合煮奶白汤。

为什么鲈鱼排第一呢？因为鲈鱼肉质紧实度比鲤鱼高15%，脂肪含量低0.8%，口感更细腻。根据前年水产协会数据，鲈鱼刺数平均8-10根，比草鱼少30%根数，刺长也短20%。市场价方面，鲈鱼每斤28-35元，比鲤鱼贵5%，但刺少省去去刺时间，性价比更高。比如做清蒸鲈鱼，省去去刺步骤能多省15分钟，适合上班族。而鲤鱼刺多但汤鲜，适合老人小孩喝汤。草鱼刺多肉粗，适合熬鱼头汤补钙，但年轻人可能不喜欢。鲫鱼刺细汤清，适合煮奶白汤，但价格比鲈鱼贵8%。所以鲈鱼综合评分最高，刺少肉嫩价格适中。不过要是炖汤选鲤鱼，做鱼头煲选草鱼，煮奶白汤选鲫鱼，各有各的吃法。