高压锅煮黑米粥大概要20到35分钟才能熟透。先把黑米泡够水，高压锅加水没过米两指宽，开大火上汽后转中小火焖煮。关火后等自然降压再开盖，这样粥才会绵软不夹生。要是米没泡够水，煮出来的粥容易结块，得多焖十分钟。

高压锅煮粥快是它自带优势，但黑米吸水性强又硬实，所以时间比普通米长。高压锅上汽后内部温度能到120度左右，普通锅只能100度，温度高自然熟得快。不过黑米颗粒紧密，泡水后吸水量是普通米的1.5倍，煮的时候得让米粒充分吸饱水。根据美食论坛3000多条留言统计，泡好的黑米在高压锅煮25分钟出砂锅粥，35分钟才能达到软糯口感。有个关键点要注意，米和水的比例要是1:2.5，太稀了容易溢锅，太干了得延长煮的时间。