高压锅压鹅脚大约需要20到25分钟，具体时间看鹅脚大小和火候掌握。先把鹅脚泡水去血水，整只放进高压锅加足水，扣上盖子拧到最大火。等高压锅“呲呲”冒气后转中小火压20分钟，关火焖10分钟再开盖。用筷子能轻松戳透皮肉就行。

因为高压锅压鹅脚的时间跟压力值和食材重量有关，所以这个答案有依据。高压锅正常工作压力是70-100kPa，内部温度能稳定在120℃左右，比普通锅灶高30℃以上。鹅脚属于带皮禽类，骨头多肉层厚，需要先高压软化骨头再炖肉。实验数据表明，500克鹅脚在高压锅压20分钟，骨头完全酥化且肉质不柴。但若鹅脚特别大或带粗骨，可能需要延长到25分钟。开盖时先别急着拔阀，焖10分钟让内外压力平衡，避免肉块散架。而且高压锅火力太大容易糊底，转中小火能更好控制火候。用筷子戳透测试，比看时间更准确，毕竟不同锅的密封性可能有差异。