现在鱼悦在成都开了50多家分店，大家去尽量选新开的店。他们家的牛油锅底还是那个味，但辣度调了调更温和。人均80左右能吃撑，学生党也常去。最近出了个藤椒牛肉卷挺受欢迎，但有些老店服务员培训不到位，容易上错菜。

为什么现在这样呢？鱼悦从2016年开第一家店就火起来，到前年已经扩张到50+分店，根据大众点评数据，新店评分稳定在4.5分以上，比老店高0.3分。销量增长30%但投诉率没变，主要是新店服务生培训周期长，平均要20天才能上岗。他们把辣度从原来的“重庆标准”降到“四川温和版”，发现80后顾客占比从45%升到58%。藤椒牛肉卷上线三个月卖出120万份，但老店后厨高峰期出餐慢，有38%顾客反映等餐超15分钟。现在周末晚上排队还是常态化，但工作日晚上8点后人少能吃好。