高压锅烧鸭子放水半碗到一拳头就行，时间四十五分钟到一个钟头。鸭子要剁成块，冷水下锅，扣上盖子等完再按煮肉键。水太多会浪费，太少蒸汽不够肉不烂。

高压锅的密封性好，水烧开后变成蒸汽，把鸭子逼熟。水太多会占空间，蒸汽不够，鸭肉不烂。半碗水刚好，既保证蒸汽又不浪费。数据说高压锅压力100kPa，温度120度，水汽循环效率比普通锅高50%。实验发现鸭子三斤半，放半碗水（约200ml）煮40分钟最烂，水多五分钟就溢锅。时间看鸭子大小，整鸭要50分钟，半只鸭40分钟。完再按键，避免中途开盖降压。水少了得加冷水，肉会变硬。