高压锅焖红烧肉时间大概十五到二十分钟肉要切得小一点加水要没过肉上汽之后压十五分钟自然泄压再开盖。肉要提前用料酒焯水去腥这样炖出来的肉更嫩不腻。高压锅的原理是利用压力让水温升高缩短烹饪时间普通锅100度高压锅能到120度以上所以时间少一半肉块小更容易熟水量够的话不会烧干所以时间不会太长但肉要提前用料酒焯水去腥这样肉更嫩。

高压锅的原理是利用压力让水温升高缩短烹饪时间普通锅100度高压锅能到120度以上所以时间少一半肉块小更容易熟水量够的话不会烧干所以时间不会太长但肉要提前用料酒焯水去腥这样肉更嫩。根据中国烹饪协会大前年数据高压锅炖肉时间比普通锅快40%左右。比如500克五花肉用高压锅需要15分钟而普通锅需要45分钟。但要注意上汽后必须等压力完全泄尽再开盖否则容易烫伤。比如先压15分钟自然泄压再开盖这样肉质才会酥烂入味。如果肉块太大或水量不足时间要适当延长比如肉块切2厘米左右需要18分钟水量没过肉2指厚的话时间可以延长到20分钟。