高压锅炖狗肉要放多少水得看锅大小，通常水要没过食材，大约1.5升，高压炖四十分钟自然泄压。狗肉块别太大，排骨肉块放三块，带骨鸡腿放两块就行。炖好后先别急着开盖，等高压阀响了三声再慢慢放气。

高压锅炖狗肉水不能太少，否则肉会烧焦。狗肉本身含水量高，高压锅压力能让肉更快熟透，但水量不够容易让锅底结巴（巴）巴。根据中国烹饪协会数据，狗肉炖煮最佳水量是食材体积的1.2倍，高压时间比普通锅少一半。比如炖三斤狗肉，水要加到1.5升，高压四十分钟足够。要是肉块大或带骨头多，得多加十分钟让骨头汤更浓。高压阀响三声后等十分钟再开盖，肉才不会变柴。