高压锅焖米要加多少水需要多长时间呢？首先水量一般是一比一，就是米和水的量差不多。高压锅焖米时间在20到30分钟之间，具体看米种和火力大小。米要提前洗好泡发，高压锅上汽后关火焖15分钟再开盖。要是用新米或者米多的话，水量可以稍微少一点，时间也相应缩短。

高压锅焖米水量和时间这样定是因为高压锅能产生高压让水沸腾到120度左右，比普通锅高20度。根据实验数据，米水比例1:1时，普通米20分钟熟透，新米需要25分钟。水量少了容易烧干，多了会夹生。比如500克米加500克水，上汽后关火焖15分钟，开盖再焖5分钟更保险。高压锅排气阀每放一个"噗噗"声就代表压力降了，通常放5到6个声音就能安全开盖。要是米泡了2小时，水量可以减到1:0.8，这样焖出来的米饭更松软。