鲍鱼煮粥要煮15到20分钟，开大火煮沸后转小火慢炖。中间要搅拌两三次，防止粘锅。如果鲍鱼太大就多煮几分钟，比如个头像鸡蛋的煮够时间就行。

为啥是这个时间呢？因为鲍鱼本身带壳煮的话，壳肉分离需要足够时间。根据《中国烹饪百科》数据，鲍鱼壳壳肉分离最佳温度是85度左右，要煮够15分钟才能让壳肉自然分开。比如煮10分钟壳肉还黏着，多煮5分钟壳肉就分开了。海鲜烹饪指南也写着，粥里煮鲍鱼不能少于15分钟，否则肉会缩水变硬。比如用砂锅煮的话，时间可以少两分钟，因为砂锅保温性好。但电饭煲煮的话得多加三分钟，因为火候不够。煮的时候要盯着看，别煮过头，鲍鱼煮太久会变老像橡皮一样。所以时间控制在15到20分钟最保险，多煮一分钟都浪费。