鲍鱼开锅后蒸8到10分钟能熟透具体时间看鲍鱼大小和火力大小。爱好者的话就是开锅后先大火烧开再转中火蒸，小鲍鱼5分钟够，中号8分钟，大个头得蒸够10分钟。别看时间短但火候最关键，蒸太久肉会老。

爱好者的话就是鲍鱼蒸制时间跟大小和火力强关联。根据《中国海鲜烹饪指南》数据，小鲍鱼（壳高3厘米内）蒸5分钟，中号（3-5厘米）8分钟，大鲍鱼（5厘米以上）10分钟。火力方面，开大火烧开后转中火能锁住鲜味，若用大火猛蒸3分钟肉就变硬。有个老厨师说"鲍鱼眼珠发亮就熟了"这个经验也管用，开锅后每蒸2分钟观察一次，眼珠变圆就是最佳状态。