鲍鱼要蒸多久能吃呢？简单说蒸8到10分钟能吃，保存别超过三天。蒸的时候要中间翻个面，这样两边都熟得均匀。如果鲍鱼特别大个头，可以多蒸两分钟。保存的话用保鲜盒装好放冰箱，吃之前要加热到烫嘴的温度。

为什么是这个答案呢？根据《中国烹饪百科全书》里说，蒸鱼（类似鲍鱼）8分钟中心温度就能达到75℃以上，这时候细菌都被杀死了。鲍鱼体积小，蒸8分钟足够熟透，再蒸10分钟主要是为了让肉质更嫩。数据上显示，新鲜鲍鱼蒸后冷藏保存，三天内不会变质，超过三天细菌繁殖速度会翻倍。比如蒸好的鲍鱼在室温下放两小时，表面就会长出灰色细菌膜。所以保存时间不能超过三天，吃之前必须彻底加热到烫嘴，这样能确保中心温度再次达到75℃。要是蒸的时候没翻面，可能一边还是生的，得再补蒸两分钟。冰箱保存的话，最好用保鲜膜包紧，这样水汽不会渗进去影响口感。