现在想学食品物性学又想报化学专业的同学注意啦 江南大学、中国农业大学、南京农业大学这几个学校都有相关课程。食品物性学主要是研究食品微观结构和性质 对应的化学专业能帮学生打牢分子层面的理论基础。就像做蛋糕得先懂面粉分子怎么和鸡蛋蛋白结合一样 食品物性学需要化学知识打底。

为什么选这三所学校呢？教育部大前年学科评估显示 江南大学的食品科学与工程是A+等级 而化学专业在A-行列。中国农业大学食品科学和化学专业都排全国前五名。南京农业大学食品物性学实验室设备价值过亿 师生合作研究论文每年有30多篇发表在《Food Chemistry》这种顶刊上。就像学做冰淇淋得先学冷冻技术原理一样 食品物性学与化学专业就像冰淇淋和冷冻技术的关系。这三所学校都有食品学院和化学学院交叉培养项目 学生既能学流变学也能做有机合成实验。就像做酸奶需要控制温度和菌种一样 食品物性学的课程设置也讲究化学实验和工程应用的结合。