高压锅煮板栗要半碗水压15-20分钟就行啦。板栗得铺平别堆太高，上汽后盖盖子等它跳起来再开盖。水放太多容易烧干锅，太少板栗不熟还可能炸开。

因为高压锅上汽后内部压力会让水沸腾到120度，这时候半碗水刚好能保持沸腾状态不让板栗烧焦。根据测试数据，500克板栗用200毫升水（约半碗）最合适，时间超过20分钟反而会让果肉变粉。如果水放太多比如一整碗，高压锅排气管会一直冒蒸汽，板栗吸水过多会变得绵软没嚼劲。但也不能少于100毫升，否则板栗会像煮石头一样硬得咬不动。实验证明用半碗水压15分钟板栗皮自然裂开，甜味也充分释放出来。注意要先把板栗泡水两小时去壳 easier，煮完要趁热吃口感最好哦。